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Tenuta Asinara

Birbante Brut - Cantina Tenuta Asinara

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Recensioni

Prezzo di listino €12,50
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In offerta Esaurito
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Bottiglie disponibili in pronta consegna: 5

Denominazione: DOC - Vermentino di Sardegna Spumante

Uvaggio:  Vermentino di Sardegna

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 11,5°

Birbante Brut della Cantina “Tenuta Asinara” è un Vino Spumante Brut DOC Vermentino di Sardegna ottenuto da vitigni allevati a Cordone Speronato nel territorio del Comune di Sorso.

Al calice presenta un colore giallo paglierino scintillante e delicato sprigionando sentori floreali di fiori di campo e note aromatiche fruttate di pesca e susina.

Al palato il suo perlage fine dona dinamicità e morbidezza.

TERRITORIO Sorso (SS).

SUOLO Sabbioso – argilloso.

VINIFICAZIONE Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 12°C.

AFFINAMENTO In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.

SPUMANTIZZAZIONE Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati.

La tenuta Asinara è nata da una scelta di vita della famiglia Sassu. Dal desiderio di far esprimere al meglio questo territorio. Di contribuire alla conservazione della razza degli asinelli bianchi e di produrre grandi vini. Per dimostrare che la Sardegna ha in sé questa grande vocazione. Scopri di più

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