Nepente di Oliena della "Cantina di Oliena” è un Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena prodotto da uve provenienti esclusivamente da vigneti situati nel comune di Oliena, allevati ad alberello.

 Al calice si presenta color rosso brillante con sfumature violacee e granate sprigionando note aromatiche intense e persistenti di frutti rossi e ciliegia con sentori floreali di viola e rosa, spezie e vaniglia.

Al palato si conferma pieno e strutturato, piacevole con i suoi tannini morbidi.

I VIGNETI DEL NEPENTE
Sono situati nel comune di Oliena. La forma di allevamento più diffusa è quella tradizionale ad alberello. I vigneti non irrigati sono coltivati su terreni di medio impasto e fortemente soleggiati. Le particolari condizioni pedoclimatiche e l’attenta conduzione dei vigneti finalizzata al contenimento della vigoria dei ceppi, consente di avere basse rese per ceppo e per ettaro che raramente superano i 60 q/ha.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Le uve raccolte rigorosamente in cassetta, al momento del conferimento in cantina subiscono un’accurata e rigida selezione. La macerazione fermentativa si protrae per 10-12 giorni e viene condotta alla temperatura di 24-26°C- Frequenti rimontaggi e delestagè assicurano l’estrazione del colore e dei composti nobili contenuti negli acini. Il vino matura in vasche di cemento o di acciaio a temperatura controllata

IMBOTTIGLIAMENTO E CONSERVAZIONE
Il NEPENTE viene imbottigliato sterile e sotto pressione di azoto. L’affinamento in bottiglia favorisce la maturazione del vino che si arricchisce di sfumature fruttate e speziate. Conservare le bottiglie in condizioni ideali di temperatura e di umidità, in posizione orizzontale ed al buio.

“Non conoscete il Nepente di Oliena neppure per fama?
Ahi lasso!” [Gabriele D’Annunzio]

La cantina nasce nel 1950 per volontà di un gruppo di viticoltori di Oliena allo scopo di valorizzare il vino Cannonau. Il loro prodotto di punta è ovviamente il Nepente di Oliena. Scopri di più