Essentija della Cantina"Pala" è un IGT-Isola dei Nuraghi Bolvale, prodotto con Bovale di Sardegna in purezza affinato in barriques nuove di rovere francese. 

Al calice mostra un colore rosso rubino intenso e profondo, con sfumature granata.

Dona note aromatiche persistenti di prugna e frutta matura. Al palato è asciutto e morbido, caldo e avvolgente.

TERRITORIO Uras, Terralba e San Nicolò d’Arcidano

SUOLO Basse dune di sabbie bianche silicee a 11 m.s.l.m

VINIFICAZIONE Dopo la pigiadiraspatura segue la macerazione a temperatura controllata, con l’innesto di lieviti selezionati nei nostri vigneti, che dura tra gli 8 e i 10 giorni. Terminata la fase di macerazione la fermentazione prosegue in tini in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 22/24° C. A fermentazione ultimata si procede a delle leggere chiarifiche dopo le quali il vino viene lasciato riposare alcuni giorni.

AFFINAMENTO L'affinamento prosegue per circa quattro mesi in vasca di cemento sotterranea per poi continuare in botti di rovere francese da mille litri per circa due anni e di nuovo due mesi in acciaio inox. Successivamente il vino verrà posto in bottiglia per completare l’affinamento in circa sei mesi.

L'Azienda Agricola Pala affonda le sue radici nella terra di Sardegna, passando da padre in figlio, con continuità da quattro generazioni. In questi luoghi della tradizione, in queste solitudini e silenzi, nel 1950, con la prima vendemmia, iniziava questa straordinaria avventura che ancora oggi continua sotto la guida di Mario Pala e della sua famiglia. Scopri di più