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Entemari - Pala

Entemari 2016 - Cantina Pala

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Pala
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Denominazione: IGT- Isola dei Nuraghi

Uvaggio: Vermentino, Chardonnay e Malvasia

Annata: 2016

Gradazione Alcolica: 14°

Entemari della Cantina "Pala" è un bianco IGT-Isola dei Nuraghi, prodotto con uve VermentinoChardonnay e Malvasia provenienti dal vigneto Is Crabilis, ad Ussana e Acquasassa a Serdiana, allevati ad  alberello e spalliera bassa.

Entemari in Sardo significa vento del mare (ent 'e mari) ed è proprio la brezza marina e la salsedine elemento caratterizzante di molti bianchi Pala.

Entemari è il bianco sardo con le maggiori capacità di invecchiamento: per questo la sua produzione è limitatissima e avviene solo nelle annate migliori. 

Al calice possiede un colore giallo paglierino vivace e con sfumature verdognole e sprigiona profumi intensi e persistenti con note fruttate di mela acerba e vegetali. Al palato è secco, di notevole struttura e spessore e persistenza. Di piacevole morbidezza, pieno ed equilibrato.

TERRITORIO  Località “Is Crabilis” (Ussana) e “Acquasassa” (Serdiana)

SUOLO Terreno argilloso-calcareo di media collina

VINIFICAZIONE Le uve previa pigiatura soffice vengono lasciate a macerare con l’innesto di lieviti selezionati sulle nostre vigne per alcune ore, successivamente alla svinatura il mosto prosegue la fermentazione, previa pulizia, in tini di acciaio inox. Al termine della fermentazione il vino subisce una leggera chiarifica.

AFFINAMENTO Affinato con i suoi lieviti nobili in acciaio per dodici mesi, dopo tale periodo viene imbottigliato e affinato per alcuni mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

L'Azienda Agricola Pala affonda le sue radici nella terra di Sardegna, passando da padre in figlio, con continuità da quattro generazioni. In questi luoghi della tradizione, in queste solitudini e silenzi, nel 1950, con la prima vendemmia, iniziava questa straordinaria avventura che ancora oggi continua sotto la guida di Mario Pala e della sua famiglia. Scopri di più

Da 1 a 2 bottiglie: 12,90 €
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Per quanto mi riguarda....
Cinque stelle piene, perché purtroppo non si potevano mettere, dieci stelle....

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