S'Arai della Cantina "Pala" è un vino IGT-Isola dei Nuraghi ottenuto affinato per circa 30 giorni in vasca di cemento sotterranea , successivamente in barriques di rovere francese per circa 8/10 mesi ed infine in bottiglia per completare l'affinamento in circa 90/120 giorni.

Sprigiona colori rosso rubino intenso tendenti al granato, donando all'olfatto profumi intensi e persistenti di frutta matura e mandorla. Al palato si presenta asciutto, equilibrato, morbido, caldo e avvolgente.

TERRITORIO  Vigneti di Tanca S’Arai (Serdiana)

SUOLO Terreno argilloso-calcareo di media collina

VINIFICAZIONE Ogni vitigno viene vinificato separatamente, dopo la pigiadiraspatura segue la macerazione a temperatura controllata, con l’innesto di lieviti selezionati sui nostri vigneti, che dura tra gli 8 e i 10 giorni a seconda del vitigno. Terminata la fase di macerazione la fermentazione prosegue in tini in acciaio inox a temperatura controllata intorno ai 20°C. A fermentazione ultimata si procede a delle leggere chiarifiche dopo le quali il vino viene lasciato riposare alcuni giorni per poi poter procedere all’assemblaggio.

AFFINAMENTO Affinato per circa un mese in vasca di cemento inox sotterranea per poi continuare in barriques di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio per circa 10 mesi, successivamente il vino verrà posto in bottiglia per completare l’affinamento in circa sei mesi.

L'Azienda Agricola Pala affonda le sue radici nella terra di Sardegna, passando da padre in figlio, con continuità da quattro generazioni. In questi luoghi della tradizione, in queste solitudini e silenzi, nel 1950, con la prima vendemmia, iniziava questa straordinaria avventura che ancora oggi continua sotto la guida di Mario Pala e della sua famiglia. Scopri di più