Monica Oltreluna della Cantina "Pala" è un Monica di Sardegna DOC

Al calice sprigiona colori rosso rubino intenso con riflessi violacei,  donando all'olfatto sentori di note vegetali e speziate con un finale che ricorda la liquirizia.

Al palato si presenta asciutto, equilibrato e morbido.

TERRITORIO  Località “Su staini saliu” (Serdiana)

SUOLO Terreno argilloso-calcareo

VINIFICAZIONE Le uve previa pigia-diraspatura seguono una macerazione, con l’innesto di lieviti selezionati sulle nostre vigne, a temperatura controllata di 20° C della durata di cinque giorni minimo. Dopo la svinatura la fermentazione prosegue, sempre a temperatura controllata in tini in acciaio inox. Al termine della fermentazione il vino subisce una leggera chiarifica.

AFFINAMENTO Affinato per circa sei mesi in vasche di cemento inox sotterranee e in bottiglia per tre mesi.

L'Azienda Agricola Pala affonda le sue radici nella terra di Sardegna, passando da padre in figlio, con continuità da quattro generazioni. In questi luoghi della tradizione, in queste solitudini e silenzi, nel 1950, con la prima vendemmia, iniziava questa straordinaria avventura che ancora oggi continua sotto la guida di Mario Pala e della sua famiglia. Scopri di più