Nepente di Oliena Biologico della "Cantina di Oliena” è un Cannonau di Sardegna DOC Nepente di Oliena Biologico prodotto da uve provenienti esclusivamente da vigneti situati nel comune di Oliena, allevati ad alberello.

Al calice si presenta color rosso luminoso con sfumature granate sprigionando un bouquet intenso di note aromatiche di frutti rossi e ciliegia con sentori floreali di viola e rosa, spezie e vaniglia.

Al palato si conferma pieno e strutturato, piacevole con i suoi tannini morbidi.

"Nella semplicità delle cose risiede l'intima essenza della natura che solo quanto assecondata viene rispettata."

I VIGNETI DEL NEPENTE BIOLOGICO
Sono situati nel comune di Oliena. Oltre alla diffusa forma di allevamento ad alberello sono presenti impianti gestiti con la forma a controspalliera. I vigneti insistono su terreni granitici sciolti, freschi ed adeguatamente soleggiati. La conduzione viene eseguita nel pieno rispetto dei disciplinari di produzione delle uve biologiche.

VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
La vinificazione, così come la cura dei vigneti, viene eseguita nel rispetto delle norme dei disciplinari biologici con particolare riguardo al contenimento delle quantità di solfiti utilizzate. La raccolta delle uve viene effettuata con l’ausilio di piccole cassette che permettono di garantire l’integrità del prodotto durante il trasporto in cantina. Dopo la diraspatura le uve vengono stoccate in serbatoi dove avviene la successiva fase di fermentazione e macerazione. La temperatura viene mantenuta costantemente sotto i 25°C per favorire l’attività dei lieviti e l’espressione del corredo aromatico varietale. Frequenti rimontaggi e delestage assicurano un’adeguata estrazione della componete polifenolica delle uve.

IMBOTTIGLIAMENTO E CONSERVAZIONE
Il Nepente Biologico viene imbottigliamento in atmosfera inerte sotto gas azoto che favorisce la migliore conservabilità del vino nel tempo.

“Non conoscete il Nepente di Oliena neppure per fama?
Ahi lasso!” [Gabriele D’Annunzio]

La cantina nasce nel 1950 per volontà di un gruppo di viticoltori di Oliena allo scopo di valorizzare il vino Cannonau. Il loro prodotto di punta è ovviamente il Nepente di Oliena. Scopri di più