Shardana - Santadi

Shardana - Cantina Santadi

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Santadi
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Denominazione: IGT - Valli di Porto Pino

Uvaggio: Carignano del Sulcis e Syrah

Annata: 2014

Gradazione Alcolica: 14.5°

Shardana della Cantina “Santadi” è un IGT- Valli di Porto Pino prodotto con uvve Carignano del Sulcis e Syrah.

Si presenta di color rosso rubino molto intenso e cupo. Sprigiona sentori di frutti e fiori appassiti, note speziate di vaniglia e pepe nero

Al gusto si rivela equilibrato per le sue componenti estrattive, strutturato, morbido, elegante, armonico.

    SUOLO  Terreni tendenzialmente sciolti e di medio impasto, sabbiosi e calcarei.

    PROVENIENZA Vigneti delle varietà tipiche del territorio allevati ad alberello, controspalliera per il Syrah, nel basso Sulcis.

    VINIFICAZIONE La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, e la macerazione con le bucce dura ca. 14 giorni. La fermentazione malolattica è sempre puntuale e viene svolta senza problemi.

    AFFINAMENTO Il vino una volta pronto, viene travasato in barriques nei mesi di dicembre-gennaio successivi alla vendemmia. Il passaggio in barriques semi-nuove di rovere francese a grana fine per un periodo di ca. 12 mesi, permette al vino di affinarsi organoletticamente, acquisendo così doti di longevità ed eleganza.

    La Cantina Santadi nasce nel 1960 per volontà di un gruppo di produttori di uva coordinato dall’Ente per la trasformazione fondiaria e agraria in Sardegna. L’ubicazione è nel cuore del Sulcis precisamente a Santadi a sud-ovest della Sardegna.
    Sino agli anni ’80 l’attività della Cantina Santadi fu limitata alla produzione di vino sfuso, con timide iniziative di vendita di vino imbottigliato, con scarsi risultati. Scopri di più

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    Per quanto mi riguarda....
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