Bianco Sassu della Cantina "Sassu” è un Vermentino di Gallura Superiore DOCG. 

Al calice si presenta color giallo paglierino con riflessi dorati. Sprigiona sentori di fiori di elicriso, ginestra e violetta.

Al palato è minerale e fresco, con buona persistenza.

TERRITORIO Luras a 260 mt s.l.m., nei pressi del Lago del Liscia.

SUOLO Argilloso da disfacimento granitico

VINIFICAZIONE Pressatura soffice, fermentazione condotta a 16-17°C in vasche d’acciaio

AFFINAMENTO In bottiglia per 2 mesi

I vini Sassu sono la realizzazione del sogno di un giovanissimo produttore, Luca Depperu
Sassu, classe 1991, che nel 2016 decide di dedicarsi unicamente ad un settore sempre più
disertato dai giovani, l'agricoltura, e di praticarla in sintonia con i propri ideali ed affetti: il rispetto
e l'amore per la natura, la cultura e le tradizioni della sua terra e della sua gente.
E così che recupera alcune vecchie vigne e i saperi degli anziani della sua comunità
praticando un'agricoltura sostenibile e accontentandosi di basse rese produttive per garantire
la salute e la longevità delle viti e ottenere uve di qualità.
Si dedica da subito al recupero di un vitigno autoctono quasi completamente scomparso che in tutto il territorio regionale conta soltanto pochissimi ettari di superficie vitata.
Punta inizialmente sui due vitigni principi della Sardegna, il Vermentino ed il Cannonau,
scegliendo di vinificarli in purezza. Successivamente lavora sull'immancabile Nebbiolo, che
porta il nome di suo nonno paterno, "Pedru Minore", un Vermentino macerato che porta invece il nome di suo nonno materno, "Scimòne", ed un rosato, "Ru", che nasce dal recupero
di un vigneto centenario, impiantato nel lontano 1913 e che custodisce numerosi vitigni
antichi della nostra isola.