Mattariga della cantina “Chessa” è un Vermentino di Sardegna DOC ottenuto da uve Vermentino di Sardegna in purezza coltivate su terreni calcarei.

Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Al naso si mette subito in evidenza l’intensità dei profumi. Il bouquet è complesso: fruttato con sentori esotici, floreale con fresche sfumature di fiori bianchi e ginestra, forti richiami alla macchia mediterranea.

In bocca è ricco, rotondo, ed emerge subito una buona freschezza data dalla sostenuta acidità e sapidità.

SUOLO Zona collinare posta a circa 250 metri sul livello del mare su terreno calcareo, tra oliveti e macchia mediterranea.

VINIFICAZIONE L’uva, selezionata e raccolta con la massima cura, subito dopo la diraspatura subisce un processo di macerazione a freddo che determina un’elevata espressione aromatica varietale. Dopo pressatura soffice si ottiene il mosto fiore che fermenta a temperatura controllata per circa 15 giorni.

AFFINAMENTO  Il vino ottenuto viene poi lasciato maturare per circa 5 mesi in vasche d’acciaio prima di essere imbottigliato.

La storia della Cantina Chessa unisce tradizione e territorio alla ricerca della miglior espressione enologica del nostro terroir.

Il territorio è quello di Usini, nel nord della Sardegna, da sempre considerato un terroir unico e irripetibile per le sue caratteristiche pedoclimatiche, il suo microclima e la particolare conformazione dei terreni che fanno crescere uve ricche di profumi e sfumature eccezionali, come il Vermentino e il Cagnulari che ha qui la sua terra d’elezione.

La Cantina e la Famiglia Chessa si dedica alla viticoltura da più di 60 anni, preservando nel tempo i vecchi saperi e la purezza dei vitigni tipici di Usini. Oggi, grazie alle moderne tecniche enologiche vengono proposti vini di gran pregio, con caratteri di tipicità e genuinità.