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Birbante Brut Rose - Tenuta Asinara

Birbante Brut Rosé - Cantina Tenuta Asinara

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Tenuta Asinara
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Denominazione: IGT - Isola dei Nuraghi Vino Spumante Rosato

Uvaggio:  Grenache, Syrah e Merlot

Annata: 2019

Gradazione Alcolica: 11,5°

Birbante Brut Rosé della Cantina “Tenuta Asinara” è Vino Spumante Rosato Brut I.G.T. Isola dei Nuraghi.

Al calice presenta un colore che ricorda il rosa del fiore di pesco e sprigiona sentori delicati che si uniscono a note aromatiche fruttate di ribes e fragola sul finale.

Al palato è leggermente minerale e sapido con buona mineralità e cremosità. Conquista con il suo perlage fine e persistente.

TERRITORIO Sorso (SS).

SUOLO Medio impasto – Sabbioso con discreta presenza di scheletro.

VINIFICAZIONE Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 2 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile 12°C.

AFFINAMENTO In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.

SPUMANTIZZAZIONE Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati.

La tenuta Asinara è nata da una scelta di vita della famiglia Sassu. Dal desiderio di far esprimere al meglio questo territorio. Di contribuire alla conservazione della razza degli asinelli bianchi e di produrre grandi vini. Per dimostrare che la Sardegna ha in sé questa grande vocazione. Scopri di più

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Per quanto mi riguarda....
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